La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago de Huétor Tájar ha culminado con éxito la acción “Promoción Chef Restaurantes Gourmet”, una iniciativa diseñada para acercar el espárrago verde con IGP a algunos de los establecimientos gastronómicos más destacados de la provincia y reforzar su presencia en la alta cocina granadina.
La campaña ha contado con la colaboración de los chefs de la Ruta del Veleta, Taberna Bolavento, Atelier y La Hermosa Craft Beer, cuatro restaurantes que conocen de primera mano las cualidades del Espárrago de Huétor Tájar y que trabajan habitualmente con productos de proximidad y de máxima calidad.
Cada uno de los chefs ha elaborado una receta exclusiva utilizando el Espárrago de Huétor Tájar con IGP como protagonista, poniendo en valor su sabor, textura, versatilidad y excelencia gastronómica. Estas elaboraciones han permitido mostrar nuevas formas de disfrutar de un producto único, reconocido por su calidad diferenciada y profundamente ligado al territorio.
Con esta acción, la IGP persigue un doble objetivo: fomentar el uso del Espárrago de Huétor Tájar entre los profesionales de la restauración y convertir a estos chefs en los mejores embajadores del producto ante sus clientes. Cada plato servido supone una oportunidad para dar a conocer las virtudes del espárrago con IGP y acercarlo a un público cada vez más amplio.
El Consejo Regulador valora muy positivamente el resultado de esta iniciativa, ya que ha permitido fortalecer la relación entre productores y restauradores, impulsar el consumo de un producto de calidad certificada y demostrar el enorme potencial culinario del Espárrago de Huétor Tájar.
La acción “Promoción Chef Restaurantes Gourmet” forma parte de la estrategia de promoción de la IGP para seguir posicionando el Espárrago de Huétor Tájar como un referente gastronómico, apoyándose en la colaboración de chefs que comparten el compromiso con el producto local, la excelencia y la innovación en la cocina.
Esta actuación está financiada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, FEADER, a través del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027, a través del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Andalucía.
