Nacidos en la Sierra y criados en la Vega
Su equilibrio entre dulzura y ligero amargor lo convierte en un ingrediente estrella en cualquier receta, desde guisos hasta ensaladas.
Rico en antioxidantes, fibra y vitaminas, el espárrago verde morado es un aliado para la salud digestiva y el sistema inmunológico.
Cultivado en la Vega de Granada desde hace siglos, es un símbolo de identidad y calidad, protegido por la Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Cada espárrago verde morado cumple estrictos controles que garantizan su sabor y frescura, respetando el medioambiente y la tradición agrícola.
El espárrago verde-morado de Huétor Tájar, también conocido como espárrago triguero, es un producto autóctono de la Vega Baja del Genil, en Granada. Este espárrago, cultivado en condiciones únicas, es el único de su tipo con Denominación de Origen en la Unión Europea y en el mundo.
Se cosecha entre marzo y junio, siempre a mano, lo que asegura un proceso artesanal. Fuera de temporada, se encuentra en conserva, con su correspondiente contraetiqueta que garantiza su autenticidad.
La zona de cultivo incluye localidades como Moraleda de Zafayona, Íllora, Villanueva Mesía, Huétor Tájar, Salar y Loja. El único autorizado para su comercialización es Centro Sur, Sociedad Cooperativa Andaluza.
