Granada, 27 de Febrero de 2013-. El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Huétor Tájar ha estado en GASTROTUR 2013, feria que cerró ayer sus puertas en el recinto ferial de Armilla (Granada) y cuyo objetivo ha sido el de unir al sector de la agroalimentación, bebidas y servicios complementarios para la hostelería, restauración y alimentación en general, con el sector del turismo gastronómico. Con degustaciones diarias del espárrago de Huétor Tájar, los visitantes han podido comprobar sus características especiales, mientras que los catadores han sabido reconocer tanto las diferencias que presenta frente a otros espárragos como las bondades del producto, el único que cuenta con el reconocimiento por parte de la Unión Europea de Indicación Geográfica Específica. Durante la celebración de la Feria, el stand ha recibido también la visita de grandes cocineros de nuestro panorama gastronómico y proyección internacional, como es el caso de Sergi Arola. Además, otros cocineros de renombre, como Jesús Bracero (Hotel Alhambra Palace) con su receta “Salmorejo de espárrago triguero de Huétor Tájar, rolling de salmón y queso y sardina marinada”, y Nacho Sánchez (Cocina con Talento) con un “Solomillo de ternera, garrapiñado de sésamo y miel de Granada con espárragos de Huétor Tájar, han podido comprobar el magnífico potencial que como producto único tiene el espárrago de Huétor Tájar. Con un gran éxito de participación, tras recibir más de 12.000 visitas y acoger 600 reuniones de profesionales, Gastrotur 2013 ha incrementado tanto las cifras de participación como el número de profesionales y el público que ha acudido a la cita, superando todas las expectativas.
En la foto; aparece la técnico de promoción y calidad del Consejo Regulador, Celia Carvajal.