Tras su presencia en el Salón de la Alimentación de Valladolid:
Valladolid, 15 de Marzo de 2013-. El aceite virgen extra de Baena junto al Espárrago de Huétor Tájar son los protagonistas de dos catas dirigidas en las que los participantes conocen la calidad de estos productos. Estas catas cuentan tanto con la asistencia de profesionales del sector agroalimentario como de la restauración y la hostelería. Las catas, que tienen lugar en la Universidad Internacional Miguel de Cervantes y en la Escuela Internacional de Alta Cocina de Valladolid, cuentan con la presencia de José Manuel Bajo, Secretario General del Consejo Regulador de la DOP Baena, y de Celia Carvajal, Técnico del Consejo Regulador de la IGP Espárrago de Huétor Tájar. En dichas catas, los asistentes pueden comprobar de primera mano, las bondades de ambos productos. Las catas dirigidas son una continuación de la labor divulgación que a lo largo de todo el año estos Distintivos de Calidad llevan a cabo en diversos lugares tanto a nivel nacional como internacional con el objetivo de dar a conocer directamente al consumidor la excelencia de sus productos y la cultura que los rodea. El aceite virgen extra de la DOP Baena que se caracteriza por sus claros tonos verdosos o dorados, dependiendo de la madurez del fruto en el momento de la obtención del aceite, presenta unas características especiales de gran finura y personalidad, que son consecuencia tanto del terreno en el que se inscribe, con suelos calizos, como del clima, con inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Por su parte, el espárrago de la IGP Huétor Tájar, único en el mundo y que se diferencia de los espárragos verdes en que su origen es silvestre, es más delgado y tiene un porte más recto, con un color de tallo con tonos más oscuros (verdes, morados y bronces), un intenso sabor amargo dulce y un profundo aroma, así como una textura firme y carnosa; cuenta con una nueva variedad de espárrago, también de origen silvestre, desarrollada recientemente y que posee propiedades aún más saludables así como un mayor contenido en flavonoides y saponinas, compuestos conocidos por su poder antitumoral y reductores del colesterol.