Huétor Tájar 12 de junio de 2023.- Los espárragos con IGP Espárrago de Huétor Tájar han estado un año más presentes en el Salón de la Alimentación del Atlántico (SALIMAT), presentando un enfoque gastronómico innovador. De la mano de la Consejería de Agricultura de la Junta bajo la marca Gusto del Sur, el Consejo Regulador de la IGP ha dado a conocer las excelencias de este espárrago verde-morado único en el mundo.
El espárrago con IGP Espárrago de Huétor Tájar ha sorprendido a profesionales y amantes de la gastronomía gracias a su versatilidad en cocina. La promoción ha contado con la colaboración del chef Ismael Delgado, del Restaurante El Bajo i, que en dos showcookings – Todo al verde, el sábado, y Vega de Andalucía, el domingo- ha desplegado su creatividad, logrando combinaciones que potencian el sabor del producto, destacando el sabor y las cualidades de este espárrago. Y es que los ingredientes más sencillos y puros se sirven en platos saludables y vistosos, en los que conforman el sabor especial y auténtico de nuestros espárragos con IGP Espárrago de Huétor Tájar.
Durante los días que ha durado la feria, del 8 al 11 de junio, quienes se han acercado al stand de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía han conocido las cualidades de este espárrago, cómo diferenciarlos del resto del mercado, dónde encontrarlos, en qué temporada y cuáles son sus beneficios para la salud. Los espárragos con IGP Espárrago de Huétor Tájar se diferencian de los verdes en que son más delgados, con un porte más recto; el tallo tiene unos tonos más oscuros – verdes, morados y bronces- su sabor es amargo dulce, su aroma profundo y una textura firme y carnosa.
Acción cofinanciada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Europa Invierte eh Zonas Rurales, Unión Europea, Junta de Andalucía- Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.