Consejo Regulador del Espárrago de Huétor Tájar: Vigilancia y promoción de la Denominación Específica

Granada, 2 de mayo de 2022

La IGP Espárrago de Huétor Tájar y la Diputación de Granada, con el apoyo de Cooperativas Agroalimentarias de Granada, han desarrollado el proyecto “Semblanzas de mujer en el espárrago de Huétor Tájar” para visualizar el papel de la mujer en un cultivo tan señero en la zona de Huétor Tájar como es el espárrago verde.

El papel protagonista de la mujer en todo el proceso queda plasmado en un vídeo y un recetario en el que ellas nos muestran la importancia de este producto en la comarca.

El proyecto final quedará alojado en la web de la IGP Espárrago de Huétor Tájar y en las diferentes redes sociales.

El objetivo del proyecto “Semblanzas de Mujer en el espárrago de Huétor Tájar” es visualizar el papel femenino en el cultivo del espárrago, impulsando la implicación de la juventud en el sector. Desde el Consejo Regulador de la IGP Espárrago de Huétor Tájar se entiende que es importante dejar en la conciencia de todos que las manos de mujer en el manipulado y preparación del espárrago son esenciales y garantizan su perfecto estado desde su recogida hasta los lineales de los supermercados y en las plazas y mercados de toda España.

El proyecto se ha desarrollado realizando entrevistas a mujeres que desempeñan su actividad en diversas etapas del proceso, agricultoras, envasadoras, responsables de calidad, de I+D+I y recursos humanos. Ellas han compartido su pasión por su trabajo y han puesto en valor la gran riqueza económica que supone para los municipios que integran la IGP Espárrago de Huétor Tájar el cultivo y comercialización de este producto.

En “Semblanzas de mujer” también se destacan las características organolépticas de color, sabor, aroma y textura por las que es conocido el espárrago de Huétor Tájar y que hacen de este cultivo una variedad única en el mundo. El proyecto incluye la edición de un recetario basado en el espárrago de Huétor Tájar, con recetas tradicionales – transmitidas de generación en generación-  y novedosas –fruto de la inventiva de las mujeres de la zona- y que ofrece diversas formas de degustar el producto.

Estas entrevistas y el recetario se publicarán en redes sociales y se alojarán en la página web de la IGP Espárrago de Huétor Tájar para que pueda acceder todo el que lo desee.

Es un proyecto financiado por la Diputación de Granada.