La presidenta de la IGP Espárrago de Huétor Tájar, María del Carmen Álvarez Toro, ha destacado en Canal Sur Radio el buen arranque de la campaña 2025, con previsión de aumentar la producción en un 10% respecto al año anterior, pese a cierto retraso por las lluvias. Durante la entrevista, Álvarez ha subrayado la singularidad del espárrago amparado bajo la IGP, un producto gourmet certificado que solo se cultiva en seis municipios granadinos y cuya calidad está avalada desde 1930.
También abordó uno de los grandes retos del sector: la escasez de mano de obra local para la recolección, una problemática crónica que requiere soluciones urgentes. Aun así, el espárrago sigue siendo un producto muy apreciado tanto en el mercado nacional como en destinos europeos como Alemania, Suiza o Francia, donde su sabor y calidad lo convierten en un referente.
