Temporada: anual
Tiempo aproximado: 40 minutos.
Ingredientes para 4 personas: 16ud. Espárragos Huétor Tajar, 4 colas gambas, 4 rodajas Calabacín, 30g. Aceite, 50 cc. Sal Maldon, 2 dientes ajo
ELABORACIÓN :
Se corta el calabacín en rodajas de unos dos centímetros de grosor, y se pasan por la plancha o una sartén con unas gotas de aceite, los haremos más o menos medio minuto por cada lado hasta que cojan color seguiremos el mismo procedimiento con los espárragos verdes de tajar los marcaremos a la plancha a fuego fuerte apenas unos segundos por ambos lados .
Por otro lado doramos dos dientes de ajo en aceite y añadimos las gambas peladas, dejamos hacer unos 2 minutos.
En un plato ponemos los espárragos verdes de tajar (6 unidades por persona), encima colocamos cuatro rodajas de calabacín y cuatro gambas. Salamos con la sal Maldon y un chorro de aceite de oliva.
