Ingredientes: (4 pax)
- Trigueros (16 unidades)
- Harina tempura (200 gr.)
- Agua helada (0,3 dl.)
- Sal
- Aceite para freír
- Salsa de soja (1 dl.)
- Mermelada de trigueros (20 gr.)
Elaboración:
Mezclar la harina de tempura con el agua bien fría. Dar punto de sal y reservar.
Haremos una mezcla de salsa de soja y mermelada de trigueros. Este aliño nos aporta matices al acompañar los espárragos.
Finalmente, pasamos los trigueros por la masa de tempura y freímos a fuego medio. Debe quedar un rebozado crujiente y sutil.
Acompañar con el aliño de soja y mermelada de triguero.
