Autor: José Pedraza Velásquez
Restaurante: Ruta del Veleta (Cenes de la Vega, Granada)
Ingredientes para 6 personas
18 Espárragos de Huétor-Tájar cocidos,
12 Champiñones cocidos,
24 Langostinos cocidos,
4 rebanados de Pan de la víspera,
100 g de Alcaparras, Sal, Aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN :
Cortamos los champiñones en láminas muy finas y las vamos colocando en un plato alternándolos con los langostinos y los espárragos.
Para finalizar, colocamos encima algunas alcaparras, condimentándolo todo con sal y aceite de oliva virgen
